Rizoto me kerpudha - Risotto ai funghi



Risotto eshte nje metode tipike e gatimit te orizit ne kuzhinen italiane.
Karakteristika kryesore e kesaj pergatitjeje eshte mirembajtja e amidave qe ne fund te gatimit i lidh kokrrat e orizit midis tyre si nje krem.
Rizoto me kerpudha eshte nje recet ideale ne vjeshte stina e ketyre te fundit.


Perberesit per 4 porcione
  • 280g oriz
  • 300g kerpudha
  • 1 thelpni hudher
  • 1 qepe
  • 1/2 gote vere te bardhe
  • 30g gjalpe
  • 20g djathe parmixhano
  • kripe
  • piper
  • majdanoz
  • 1 liter uj 
  • 1 dado vegjetal

Pergatitja
  • Vendos ne zjarr nje tenxhere me 1 liter uje dhe 1 dado perimesh. Lengu duhet mbajtur gjithmone duke vluar ne menyre qe kur t'ia hedhesh rizotos te mos ngadalesohet gatimi.
  • Nderkohe, pastro kerpudhat duke i hequr dheun nga pjesa e kembes. Kujto qe kerpudhat e fresketa nuk duhen lare. 
  • Priti kepudhrat ne feta te holla dhe le ato ne nje ane.
  • Pergatite perberesit te tjere: gri himet qepen dhe majdanozin, me kurrizin e thiken shtype hudhren (ose grije himet nese nuk don te ta heqesh ne fund te gatimit), gri dhjathin nese nu e ke gati.
  • Ve ne zjarre nje tigan mjafte te thelle i sperkatur me pak vaj ulliri, shto hudhren te shtypur me kurrizi e thikes dhe qepen e grire himet.
  • Kur qepa te jete skuqur, shto orizin dhe duke e perzier le te marri pak ngjyre.
  • Sperkate me gjyse gote vere te bardhe dhe le qe orizi te thithi lengur.
  • Kure masa te jete thare, shto 4 garuzhde leng perimesh.
  • Tani shto edhe kepudhrat dhe le orizin te valoj duke shtuar leng sa here qe rizoto thahet. Mos harro ta perziesh vazhdimisht qe orizi te mos ngjitet dhe te gatuhet uniforme.
  • Kur lengu te jete mbaruar dhe orizi nuk eshte thare plotesisht, fike zarrin, hiqe thelpin e hudhres dhe shto gjalpin te prere ne kuba te vogla, djathin, majdanozin dhe piperin dhe kripen nese eshte e nevojshme.
  • Perzije rizoton mire per 1-2 minuta dhe sherbeje akome te ngrohte.  



commenti
commenti
Komento me profilin te deshiruar:
commenti google
commenti blogger
commenti facebook

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tiramisù klasike - Receta origjinale

Immagine
Tiramisù-ja eshte embelsira italiane me e njohur ne te gjithe boten. Veriantet e kesaj embelsire jane te shumeta por receta klasike eshte ende me e perdorura. Perberesit per 6 porcione 500g maskarpone 300g biskota savoiardi 150g sheqer 6 veze te fresketa 8 filxhan kafe (600ml) espresso ose moka kakao pluhur Pergatitja Pergatite kafen (ose moken) qe do te nevojitet per le lagur biskotat, hidhe ne nje tase te vogel dhe leje te ftohet. Ndai te verdhat e vezes nga te berdhat. Me ndihmen e nje rrahesi elektrike, rrih te verdhat e vezes me gjysmen e sheqerit (75g) per disa minuta deri sa te formohet nje perberje kremose me nje gjyre te verdhe te hapur. Shto pak nga pake maskarponen duke vazhduar rrahjen ne shpejtesi minimale deri sa te kesh nje krem homogjene. KESHILLE : Nese deshiron ne kete pasazh mund te shtosh 50g Marsala ose Rum Gjithashtu, rrih te bardhat e vezes ne nje ene tjeter. Shto sheqerin pak nga pak kur vezet te vazhdojne te bejne nje shk...
Vazhdo...»

Si te bejme nje krem pasticerie perfekte

Kremi pasticerise eshte nje kreme e perdorure ne pasticerite e gjith botes per te pergatitur embelsirat me te ndryshme. Por kur pergatitet ne shtepi jo perhere eshte si ajo e embeltores. Ja pra ca rregulla dhe keshilla per te bere nje krem pasticeri fantastike ! Lexoje me kujdesi dhe po pate ndonje pytje mos hezito te me shkruash ne komentet. Nese te nevoitet receta e gjen ketu . Perberesit kryesor te kremit pasticerise Per te ber nje krem sa me te mire, perberesit dhe cilesija e tyre jane fundamental. Le ti shohim bashke nje nga nje. 1. Qumeshti . Eshte perberesi baze i lengshem ne kremin. Qumeshti per t'u preferuar eshte ai i  fresket me te gjithe yndyren e ti. Nje pjes i ketij perberes mund te zevendesohet me pana qe ka me shume ydyre sesa qumeshti dhe zgjat me shume konservimin e kremit. Kombinimi ideal qumesht-pana eshte 4 me 1: cdo 4 pjese qumesht shtohet 1 pjese pana . Domethene qe se perdoren 400ml qumesht do shtohen 100ml pana. 2. Vezet . ...
Vazhdo...»

Salce bolonjeze - Ragù alla bolognese

Immagine
Salca bolonjeze eshte nje salce me mish te grire tipike e guzhines bolonjeze (italiane). Kjo lloj salce, tradicjonalisht, perdoret  per te pergatitur tagliatellet, nje tip makaronash te fresketa qe behen me brumin me veze. Megjithate mund te perdoret edhe per te ber lazanjet (lasagne) ose per te shoqeruar polenten. Kjo lloj salce nuk eshte e veshtir per te gatuar, por per ta ber te mire duhet pak durim sepse ka nevoj te zi me flak te ulet per shume ore. Ja pse kur gatuhet, zakonisht, behet ne sasi te medhaja. Recetat per ragun jan te shumta por perberesit kryesor mbeten perher te njejtat: mishi i grire, salce domatesh, karotat, selini, qepa dhe vera nje got vere. Perberesit per 1,5 kg  ragù: 1kg mish te grire 800g salce domatesh 2 karrota te vogla (50g) 1 qepe e vogel (50g) 4 gjethe selino (50g) nje gote vere te bardh (200g) nje gote qumesht (200g) vaj ulliri kripe piper 3-4 gjethe dafini (fakultativ) KU...
Vazhdo...»