Kuzhina italiane

Hamburger, nje pjate amenrikane, eshte nje qofte e madhe qe perdoret sidomos per te pergatitur sanduic me majonez, sallate dhe perberes te tjere te zjedhur sipas deshires. Perberesit per 4 hamburger: 400g mish vici te grire kripe  piper majdanoz aroma te tjere nese i deshiron Pergatitja: Perziej mishin e grire bashke me kripen, piperin dhe majdanozin. Ndaje mishin ne 4 porcione rreth 100g njera dhe jepi formen e hamburgerit me duart ose duke perdorur nje kapak kavanozi te mbuluar me leter celofoni mjaft te madh si ne foto.  Skuq hambugerit ne nje grille ose ne nje tigan (nese deshiron shto nje shkope rozmarine) te ngote pa perdorur vaj sepse mjafton yndyra e mishit te grire.  Kure mishi te jete gatuar mire ne te dy anet eshte gati per te ta ngrene thjeshte me pak sallate dhe nje mix kokerriza piperi ose per te pergatitur sanduciat me te ndryshme.

Filete merluci i gatur ne furre me domate dhe ullinj eshte nje pjate e dyte shume e shishme dhe mjafte e shpejte qe mund te pergatitet per nje darke te lehte ose per te ndjekur nje pjate te pare si per shembull pakerit me midhje . Perberesit per 5 porcione 5 filete merluci 250g domate qershi 100g ullinj te zeza pa fara 1/2 gote vere te bardhe kuzhine 2 luge vaj ulliri extravirgjer 1 thelpni hudher kripe majdanoz Pergatitja Ndize furrin ne 180°C. Ndrkohe qe furri ngrohet, pre domaten ne 4 pjese, gri himet majdanozin dhe shtype hudhren me kurrizin e thikes (ose grije himet nese nuk do te ta heqen ne fund te pjekjes). Sperkate nje tepsi me dy luge vaj ulliri extravirgjer. Ve filetet e merlucit. Shto domatet, ullinjt dhe hudhren. Shto sipas deshires kripe dhe majdanoz. Me ne fund sperkati filetet me gjysem gote vere te bardhe. Pjeke merlucon per 12-15 minuta me 180°C. Sherbej filetet e merlucos akome te ngrohta dhe te sperkatura me legun e pjekjes.

Taliata (italisht "tagliata") do te thote "prere". Ky term ne kuzhinen italiane perdoret per te treguar mishin te sherbyer te prere pikereshte. Zakonisht taliata behet me mish vici por jane shume te mira dhe te shishme edhe variantet te tjera si kjo me gjoks pule. Perberesit per 2 porcione 2 gjoks pule 100g domate qershi 40 g rukola 20g djathe grana padano  2 luge gjelle vaj ulliri extravirgjer 2 luge vaj per te skuqur kripe piper rigon Pergatitja Ne nje tigan te sperkatur me vaj skuq filetot e pules me kripe, piper dhe rigon. Nderkohe, duhen lare rukola, prere domatet te lara ne kater pjese dhe djathi grana ne copa te holla. Ve rukole ne pjatate ku do te shrebehet fileto. Kur filetot te jene pjekur, pre ato ne copa dhe ve ato mbi rukolen. Shto edhe domatet te prera dhe copat e dhjathit. Me ne fund kompleto pjaten me nje luge vaj extravirgjer. Taliata e pules mund te sherbehet sipas deshires e ngrohte ose te ftohte.