Makarona jeshile homemade


Makakaronat jeshile jane nje variant i makaronave klasike me veze. Me kete brume mund te behen peta per lazanja dhe te mbushura si tortelini ose makarona te gjata si spageti, papardele, taliolini, fetucine dhe taliatele ose akoma maltaliati dhe quadruci.

Perberesit per 4 porcione
  • 300g miell 
  • 3 veze 
  • 100g spinaq

Pergatitja
  • Mbas se te jen lare dhe thare gjethet e spinaqit, vei ne nje tigan te ziejne me pak uj per rreth 5 minutash.
  • Kullo spinaqin dhe shtrydhi mire per te ti hequr sa me shume uj te mundur.
  • Me nje blender ve spinaqin te kulluar dhe vezet dhe ndize deri sa te kesh nje krem.
  • Hap miellin te situr ne nje tavoline pune.
  • Be nje grope ne mes dhe shto kremin e spinaqit.
  • Puno brumin me nje pirun deri sa te jene inkorporuar te gjithe perberesit.
  • Vazhdo te punesh brumin me duart per 10 minuta deri sa te mos te ngjisi me per te ta pasur elastik.
  • Le brumin te pushoj i mbuluar per 30 minuta.
  • Brumi eshte gati per te tu hapur dhe te formuar makaronat te deshiruara. Hape te holl per lazanje ose makarona te mbushura, pak me te trash pe te bere spagete, papardele dhe te tilla.
  • Le makarona sapo te formuara te thahen per 20-30 minuta.
  • Tani jane gati per te ti gatuar ne uj te valuar me kripe. Koha e valimit te makaronave jeshile ndryshon ne varesi te madhesise dhe te shpesesise se tyre po zakonishte shkon nga 2 deri ne 5 minuta.



SHENIM: Makaronat te gjata marin emera te ndryshe sipas gjeresise te tyre:
  • taliolini (tagliolini) jane te gjera 2mm;
  • taliatele (tagliatelle) jane te gjera 5mm;
  • fetucine (fettuccine) jane te gjera 7mm;
  • papardele (pappardelle) jane te gjera 12mm.
Ndersa spagetit jane akoma me te vogla se taliolinit.
Kuadruci /quadrucci) jane makarona me forme kudrate. 
Maltaliati (maltagliati) mund te behen me brumin e mbetur dhe kan forma te ndryshme. Ne fakte maltaliati do te thote "prere keq".

Nga e majta ne te djathten: spageti, taliolini, taliatele, fetucine dhe papardele.




commenti
commenti
Komento me profilin te deshiruar:
commenti google
commenti blogger
commenti facebook

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tiramisù klasike - Receta origjinale

Immagine
Tiramisù-ja eshte embelsira italiane me e njohur ne te gjithe boten. Veriantet e kesaj embelsire jane te shumeta por receta klasike eshte ende me e perdorura. Perberesit per 6 porcione 500g maskarpone 300g biskota savoiardi 150g sheqer 6 veze te fresketa 8 filxhan kafe (600ml) espresso ose moka kakao pluhur Pergatitja Pergatite kafen (ose moken) qe do te nevojitet per le lagur biskotat, hidhe ne nje tase te vogel dhe leje te ftohet. Ndai te verdhat e vezes nga te berdhat. Me ndihmen e nje rrahesi elektrike, rrih te verdhat e vezes me gjysmen e sheqerit (75g) per disa minuta deri sa te formohet nje perberje kremose me nje gjyre te verdhe te hapur. Shto pak nga pake maskarponen duke vazhduar rrahjen ne shpejtesi minimale deri sa te kesh nje krem homogjene. KESHILLE : Nese deshiron ne kete pasazh mund te shtosh 50g Marsala ose Rum Gjithashtu, rrih te bardhat e vezes ne nje ene tjeter. Shto sheqerin pak nga pak kur vezet te vazhdojne te bejne nje shk...
Vazhdo...»

Si te bejme nje krem pasticerie perfekte

Kremi pasticerise eshte nje kreme e perdorure ne pasticerite e gjith botes per te pergatitur embelsirat me te ndryshme. Por kur pergatitet ne shtepi jo perhere eshte si ajo e embeltores. Ja pra ca rregulla dhe keshilla per te bere nje krem pasticeri fantastike ! Lexoje me kujdesi dhe po pate ndonje pytje mos hezito te me shkruash ne komentet. Nese te nevoitet receta e gjen ketu . Perberesit kryesor te kremit pasticerise Per te ber nje krem sa me te mire, perberesit dhe cilesija e tyre jane fundamental. Le ti shohim bashke nje nga nje. 1. Qumeshti . Eshte perberesi baze i lengshem ne kremin. Qumeshti per t'u preferuar eshte ai i  fresket me te gjithe yndyren e ti. Nje pjes i ketij perberes mund te zevendesohet me pana qe ka me shume ydyre sesa qumeshti dhe zgjat me shume konservimin e kremit. Kombinimi ideal qumesht-pana eshte 4 me 1: cdo 4 pjese qumesht shtohet 1 pjese pana . Domethene qe se perdoren 400ml qumesht do shtohen 100ml pana. 2. Vezet . ...
Vazhdo...»

Salce bolonjeze - Ragù alla bolognese

Immagine
Salca bolonjeze eshte nje salce me mish te grire tipike e guzhines bolonjeze (italiane). Kjo lloj salce, tradicjonalisht, perdoret  per te pergatitur tagliatellet, nje tip makaronash te fresketa qe behen me brumin me veze. Megjithate mund te perdoret edhe per te ber lazanjet (lasagne) ose per te shoqeruar polenten. Kjo lloj salce nuk eshte e veshtir per te gatuar, por per ta ber te mire duhet pak durim sepse ka nevoj te zi me flak te ulet per shume ore. Ja pse kur gatuhet, zakonisht, behet ne sasi te medhaja. Recetat per ragun jan te shumta por perberesit kryesor mbeten perher te njejtat: mishi i grire, salce domatesh, karotat, selini, qepa dhe vera nje got vere. Perberesit per 1,5 kg  ragù: 1kg mish te grire 800g salce domatesh 2 karrota te vogla (50g) 1 qepe e vogel (50g) 4 gjethe selino (50g) nje gote vere te bardh (200g) nje gote qumesht (200g) vaj ulliri kripe piper 3-4 gjethe dafini (fakultativ) KU...
Vazhdo...»