Njoki me patate homemade

receta e njoki - kuzhina italiane

Te pergatisesh njokit me patate ne shtepi nuk eshte e veshtire por duhet bere kujdese lloji i patate te perdorura dhe sasija e miellit.
Patatet duhet te jene ato me lekure te trashe dhe brume te bardhe qe kane me shume niseshte.
Ndersa mielli duhet perdorur ne nje sasi sa me te ulet kshu qe njokit te ngelen me shijen e patateve dhe jo te miellit.

Perberesit per 4 porcione

  • 1 kg patate
  • 150g miell
  • 80g semola (ose miell per tavolinene e punes)
  • pak arremyshke
  • pak kripe

Pergatitja

  • Valoj patatet deri sa te te jene te buta. Nguli me nje pirun dhe nese ky hyn pa veshtiresi athere jane gati.
  • Ndaj patate pergjysem dhe hiq lekuren e tyre duke bere kujdese te mos digjesh.
  • Shtypi patatet me nje pirun ose me shtypesen e patateve.
receta e njoki
  • Hapi patatet te tavolina e punes dhe kur nuk avullojne me por jane akoma te ngrohta eshte momenti qe te shtosh miellin, kripen dhe arremyshken. Mielli shtohet ne tre here: 1/3 heren e pare dhe kur eshte inkorporuar me patatet shtohet 1/3 tjeter dhe me nu fund pjesa e ngelur duke e punuar brumin sa me pak kohe. Pesha e miellit mund te ndryshoje sipas patateteve te perdorura keshtu qe mund te nevoiten me shume ose me pake se 150g.
  • Sperkat tavolinen e punes me pak semola.
  • Ndaje brumin ne pjese me te vogla dhe formo me ato shirita te trasha sa nje gishte.
  • Prit shititat ne copa me te vogla te gjata pak a shume 2cm dhe te renda 7-9g dhe jepi nje forme rrumbullake.
  • Jepi formen klasike e njokit me nje pirun: duke i shtypur pak rrubullaket te formuar me gishtin, terhiqi te kurrizi i pirunit nga larte deri poshte si ne figurat ketu poshte. 
  • Vendosi njokit te perfunduara me nje tabaka te sporkatur me semola ose miell dhe vazdho keshtu deri sa te mbarohet brumi.
si te bejme njoki
  • Njokit jane gati per te ti gatuar ne uj te zier me kripe dhe, ne momentin qe dalin ne siperfaqe, do te jene pjekur. Hidhi direkte te tigani me salcen e deshiruar dhe sherbej te ngrohta.
si behen njokit - receta gatimi italiane

commenti
commenti
Komento me profilin te deshiruar:
commenti google
commenti blogger
commenti facebook

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tiramisù klasike - Receta origjinale

Immagine
Tiramisù-ja eshte embelsira italiane me e njohur ne te gjithe boten. Veriantet e kesaj embelsire jane te shumeta por receta klasike eshte ende me e perdorura. Perberesit per 6 porcione 500g maskarpone 300g biskota savoiardi 150g sheqer 6 veze te fresketa 8 filxhan kafe (600ml) espresso ose moka kakao pluhur Pergatitja Pergatite kafen (ose moken) qe do te nevojitet per le lagur biskotat, hidhe ne nje tase te vogel dhe leje te ftohet. Ndai te verdhat e vezes nga te berdhat. Me ndihmen e nje rrahesi elektrike, rrih te verdhat e vezes me gjysmen e sheqerit (75g) per disa minuta deri sa te formohet nje perberje kremose me nje gjyre te verdhe te hapur. Shto pak nga pake maskarponen duke vazhduar rrahjen ne shpejtesi minimale deri sa te kesh nje krem homogjene. KESHILLE : Nese deshiron ne kete pasazh mund te shtosh 50g Marsala ose Rum Gjithashtu, rrih te bardhat e vezes ne nje ene tjeter. Shto sheqerin pak nga pak kur vezet te vazhdojne te bejne nje shk...
Vazhdo...»

Si te bejme nje krem pasticerie perfekte

Kremi pasticerise eshte nje kreme e perdorure ne pasticerite e gjith botes per te pergatitur embelsirat me te ndryshme. Por kur pergatitet ne shtepi jo perhere eshte si ajo e embeltores. Ja pra ca rregulla dhe keshilla per te bere nje krem pasticeri fantastike ! Lexoje me kujdesi dhe po pate ndonje pytje mos hezito te me shkruash ne komentet. Nese te nevoitet receta e gjen ketu . Perberesit kryesor te kremit pasticerise Per te ber nje krem sa me te mire, perberesit dhe cilesija e tyre jane fundamental. Le ti shohim bashke nje nga nje. 1. Qumeshti . Eshte perberesi baze i lengshem ne kremin. Qumeshti per t'u preferuar eshte ai i  fresket me te gjithe yndyren e ti. Nje pjes i ketij perberes mund te zevendesohet me pana qe ka me shume ydyre sesa qumeshti dhe zgjat me shume konservimin e kremit. Kombinimi ideal qumesht-pana eshte 4 me 1: cdo 4 pjese qumesht shtohet 1 pjese pana . Domethene qe se perdoren 400ml qumesht do shtohen 100ml pana. 2. Vezet . ...
Vazhdo...»

Salce bolonjeze - Ragù alla bolognese

Immagine
Salca bolonjeze eshte nje salce me mish te grire tipike e guzhines bolonjeze (italiane). Kjo lloj salce, tradicjonalisht, perdoret  per te pergatitur tagliatellet, nje tip makaronash te fresketa qe behen me brumin me veze. Megjithate mund te perdoret edhe per te ber lazanjet (lasagne) ose per te shoqeruar polenten. Kjo lloj salce nuk eshte e veshtir per te gatuar, por per ta ber te mire duhet pak durim sepse ka nevoj te zi me flak te ulet per shume ore. Ja pse kur gatuhet, zakonisht, behet ne sasi te medhaja. Recetat per ragun jan te shumta por perberesit kryesor mbeten perher te njejtat: mishi i grire, salce domatesh, karotat, selini, qepa dhe vera nje got vere. Perberesit per 1,5 kg  ragù: 1kg mish te grire 800g salce domatesh 2 karrota te vogla (50g) 1 qepe e vogel (50g) 4 gjethe selino (50g) nje gote vere te bardh (200g) nje gote qumesht (200g) vaj ulliri kripe piper 3-4 gjethe dafini (fakultativ) KU...
Vazhdo...»