Kuzhina italiane

Krostata eshte nje embelsire e pergatitur me pasta frolen si baze dhe, ne kete raste, e mbushur me recel luleshtrydhe. Ky lloj keku eshte i thjesht per te tu gatur dhe ideal per te ngrene ne mengjese ose mbasdite me nje filxhan kafe, caj ose nje gote shumesht.  Pasta frola e perdorur si baze mund te pergatitet mbremjen para gatimit te krostates ose mund te perdoret ajo e gatcme. Perberesti per nje tave me 26 cm diameter pasta frola klasike 400g recel i deshiruar pak qumesht ose nje veze e rrahur Pergatitja Ndize furrin ne 180°C qe te ngrohet nderkohe qe pergatitet embelsira. Hape brumin ne nje tavolin pune me nje okllahi (mundesisht nje te trash) deri kur te kesh nje pete te trash 5-6 mm. Nese pasta frola ishte ne frigorifer, prit 5 minuta per te hapur pete kshu qe mos te cahet duke e hapur. Ve peten tek nje tepsi te lyer me gjalp duke u ndimuar me okllahin. Per te vene pete me thjeshtesishte tek tava mund te hapesh ate siper nje leter kuzhine. Me nje thi...

Siq kam shkruajtur ne " Pasta frola: metodat e punimit " dhe ne " Pasta frola: klasifikimi dhe tipologjite " ekzistojne shume receta te ndryshme per te pergatitur nje pasta frola. Pasta frola klasike ose komune perdore perberes te thjeshte: sheqerin klasike te bardhe dhe vezen e plote keshtu qe pasta fola do te jete krokante ideale sidomos per te pergatitur krostata me recel dhe biskota. Quhet pasta frola klasike ai brumi qe ka 50% gjalpe dhe 30/40% sheqer ne krahasim me miellin dhe 10% veze ne krahasime te peshes e shumuar te miellit, sheqerit dhe gjalpit.  Ne kete recete kam perdorur metoden e punimit klasike. Perberesit per 600g pasta frola (20-26 cm Ø ) 300g miell per embelsira 150g gjalpe i bute (jashte frigoriferi 30 minuta perpara pergatitjes) 120g sheqer 1 veze 1 te verdhe veze pak kripe lekure limoni te grire (ose vanilija) Pergatitja Ne nje tavolin pune ve mjellin te situr dhe lekuren e limonit te grire. H...